Автор рассказывает о своем опыте работы в ресторанной сфере без профильного образования и опыта. Он начал работать с марципаном и благодаря своему таланту и упорству стал известным скульптором-кондитером. Автор передавал свои навыки в Москве и стал преподавателем в кулинарной академии. Сейчас автор занимается фотографией.