Когда-то в юности я начинал работать в ресторанной сфере. Благодаря моему таланту меня взяли на работу в ресторан скульптором-кондитером.
Помню, как в начале карьерного пути, мне в спину смеялись завистники коллеги.
А я молча работал с новым для меня материалом – марципаном. Не имея профильного кулинарного образования и опыта работы в ресторане мне всё было в новинку. В арсенале сильных сторон у меня был многолетний навык лепщика и мои руки и упорство.
В те времена не было ни мастер классов, ни Ютуба, ни массы профильной литературы. И те шикарные издания по кулинарии и кондитерскому мастерству, что попадались мне в России, были только на английском и немецком языках.
Через два года работы в этой сфере я уже сам передавал свои навыки в Москве.
На конкурсе в столице меня заметили и пригласили учиться в кулинарную академию. Через неделю обучения директор позвала меня к ним работать преподавателем.
Спустя ещё два года, день моего МК по лепке из марципана стоил 10000 рублей.
Сейчас я взял в руки фотоаппарат и снова, как много лет назад, слышу смех за спиной.
Дежа вю, однако)
